Domaine Deux Roches Macon la Roche Vineuse "Sur le Fil" 2023

De appellatie Mâcon-la-Roche-Vineuse wordt in het westen begrensd door de beek “Le Fil” en markeert de grens met de appellatie Saint-Véran. De wijnstokken bevinden zich in twee verschillende geologische profielen waarvan een groot plateau met overwegend kalkstenen kam, op het oosten gericht (oude wijnstokken) en een tweede
veel kleiiger op het zuiden met vooral jonge wijnstokken.

De vinificatie begint met een langzame en lange persing om de aromatische finesse te behouden. De most wordt vervolgens gekoeld en gedecanteerd.
De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur
Afhankelijk van het jaartal is malolactische gisting gewenst of niet. Tot het voorjaar rijpt de jonge wijn verder op het Lie fine (afgestorven gistcellen) voor meer smaaksensatie.

Mooie goudgele kleur, heerlijke uitnodigende en voorname neus met florale tonen, wit fruit, geel exotisch fruit en perfect in balans zijnde, evenwichtige vanilletonen uit het eikenhout.De smaak is vol, vet en sappig en rijk van smaak met een heerlijke lange afdronk. Macon op zijn best.

Mooi te combineren bij visgerechten met botersaus, kalfsblanquette of Bresse kip met room.

Land: Frankrijk

Streek: Bourgogne Macon

Druif: Chardonnay

Alcohol: 13%

Fles: 0,75l

Smaak: Vol en complex

Hout: Ja, 30% waarvan max 10% nieuw eiken

Bevat sulfiet